Cách làm lạp xưởng thơm ngon, không bị chua ngay tại nhà

12/01/2017 16:44

Tự làm lạp xưởng ngay tại nhà để đảm bảo vệ sinh và chất lượng, với cách làm dưới đây bạn sẽ có món lạp xưởng thơm ngon mà không bị chua.

Chuẩn bị nguyên liệu

- Thịt ba chỉ không da (chọn phần thịt có nhiều mỡ 1 chút): 500gr

- Lòng già của heo

- Tỏi, gừng

- Mật ong, rượu

- Bột bắp

- Hạt tiêu, nước mắm, đường, dầu hào, bột nêm

cach-lam-lap-xuong-thom-ngon-khong-bi-chua-ngay-tai-nha-giadinhvietnam.com 1

Cách làm

- Lòng heo chà kĩ với muối và chanh, xả qua nước lạnh rồi rửa lại với nước ấm có pha muối và rượu. Xả qua nước lạnh nhiều lần cho thật sạch.

cach-lam-lap-xuong-thom-ngon-khong-bi-chua-ngay-tai-nha-giadinhvietnam.com 2

- Thịt ba chỉ rửa sạch, lau khô thái miếng nhỏ rồi đem xay hơi nhuyễn. Cho thịt ra tô.

Cho các gia vị theo tỉ lệ: 4 tép tỏi +1 muỗng canh bột bắp + 1 muỗng canh mật ong + 1 muỗng cà phê hạt tiêu giã hơi to + 2 muỗng canh nước mắm + 1 muỗng canh đường + 1 muỗng canh dầu hào + 1 muỗng cà phê nước gừng + 1 muỗng canh rượu + 1/2 cà phê bột nêm. Tất cả đem xay nhỏ.

Dùng tay để trộn đều gia vị vào với thịt

- Sử dụng phễu hoặc cắt phần trên của chai nước ngọt gắn phần miệng chai vào lòng heo để cho phần thịt vào lòng.

Cho thịt vào lòng bằng cách cho thịt vào phễu, lấy ngón tay ấn cho thịt chạy vào ruột, vuốt từ từ lòng heo cho thịt chạy xuống dưới. Dùng dây cột lại từng phần dài cỡ gần gang tay và xiên vài lỗ trên miếng lòng.

cach-lam-lap-xuong-thom-ngon-khong-bi-chua-ngay-tai-nha-giadinhvietnam.com 3

- Sau khi khi cho hết thịt vào lòng heo, bạn đem lạp xưởng ra phơi ở trời nắng. Qua 8 - 10 nắng là có thể đem ra sử dụng.

cach-lam-lap-xuong-thom-ngon-khong-bi-chua-ngay-tai-nha-giadinhvietnam.com 4

Lưu ý: Lạp xưởng khi phơi xong thì mang vào nhà, không để qua đêm ngoài trời.

Sau khi phơi xong thì cho lạp xưởng vào bao nilon bảo quản trong ngăn mát hoặc ngăn đá tủ lạnh.

cach-lam-lap-xuong-thom-ngon-khong-bi-chua-ngay-tai-nha-giadinhvietnam.com 5

Chúc các bạn thực hiện thành công với cách làm lạp xưởng!

Nguồn: Giadinhvietnam.com

Clip đang được xem nhiều nhất: Toàn cảnh về vụ mã độc WannaCry