6 món chế biến từ hạt sen ngon bổ

1. Súp hạt sen vừa thổi vừa ăn

Món súp nóng hổi với vị thanh mát của hạt sen bùi, nước dùng ngọt từ tôm, thêm đậu phụ và nấm, người lớn hay trẻ con đều yêu thích.

Nguyên liệu:

- 200g hạt sen khô
- 200g tôm đất
- 3-4 tai nấm hương hay nấm đông cô
- 1 bìa đậu phụ tươi hay 1/2 hộp đậu phụ non
- Muối, hạt nêm, hạt tiêu
- 1 lòng trắng trứng gà
- 1 thìa canh bột năng hay bột ngô
- Vài nhánh rau mùi, dầu mè và hành khô.

2. Cháo bắp bò và hạt sen

Bát cháo nóng hổi với vị thơm ngọt của thịt bò bắp, được nấu cùng với hạt sen ăn bùi bùi và thơm mát của đỗ xanh.

Nguyên liệu:

- 500g thịt bò bắp, có thể dùng bắp chân trước của thịt bò
- 150g hạt sen
- 1/3 bát con gạo tẻ
- 1/4 bát con đỗ canh đã cà vỏ
- Muối, hạt nêm, rau răm, hành hoa, rau mùi và tiêu.

3. Lưỡi lợn nấu hạt sen

Khoai tây, cà rốt,  hạt sen ăn bùi bùi, quyện với lưỡi lợn ăn giòn ngon dùng kèm với bánh mỳ.

Nguyên liệu:

- 1 cái lưỡi lợn lớn
- 150g hạt sen khô
- 1 củ cà rốt
- 1 quả cà chua
- 1 thìa canh bột năng
- Muối, nước mắm, hạt tiêu, tỏi, đầu hành lá, đường và sốt tương cà (ketchup).

4. Cơm hấp lá sen

Cơm được hấp trong lá sen mềm dẻo thơm bùi.

Nguyên liệu dành cho 3 người ăn:

- 1 thố cơm dẻo
- 1 bát hạt sen
- 1 bát tôm
- 1 củ cà rốt
- 100g đậu ve
- Tỏi, hành tím
- Nước mắm, muối, đường hoặc bột nêm
- 2 lá sen.

5. Sườn non nấu đậu Hà Lan hạt sen mềm thơm

Phần sườn thấm mềm, quyện với vị bùi bùi của hạt sen, thêm đậu và cà rốt, dùng kèm với bánh mỳ hay xôi đều rất ngon.

Nguyên liệu:

- 600g sườn non
- 200g hạt sen khô hoặc tươi
- 100g đậu Hà Lan
- 1 củ cà rốt vừa ăn
- Tương cà chua (ketchup)
- Muối, hạt nêm, dầu ăn, tỏi, rau mùi, hành khô
- Xôi ăn kèm hoặc bánh mỳ.

6. Chè hạt sen và đậu ngự mát lành

Chỉ cần vài bước đơn giản là bạn đã có nồi chè hạt sen và đậu ngự thanh mát dành cho cả nhà vào ngày nóng nực.

Nguyên liệu:

- 300g hạt sen khô
- 300g đậu ngự khô hoặc đậu ngự tươi đã tách bỏ vỏ cứng bên ngoài
- 50 g đường phèn
- 1 ống vani.