Tuyệt chiêu cho món cá trê kho gừng thơm ngon

Nguyên liệu cho món cá trê kho gừng thơm ngon

2 con cá trê (khoảng 200-300g)

1-2 nhánh gừng non

Hành lá, hành tím

Bột gạo

Ớt hiểm

Dầu điều, nước màu

Gia vị: muối, tiêu, đường, mì chính, nước mắm

Sơ chế cho món cá trê kho gừng thơm ngon

Cá trê mua về xát muối làm sạch nhớt, cắt bỏ cục máu tanh hai bên ngạnh cá, cắt thành từng khúc vừa ăn.

Ướp cá với một chút muối, hành tím băm nhỏ, tiêu, đường, nước màu, mì chính. Gừng cạo vỏ, cắt lát cho vào cùng với cá ướp sau đó để khoảng 15 phút cho cá ngấm gia vị.

Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ. Ớt hiểm đập giập.

Lên bếp cho món cá trê kho gừng thơm ngon

Đun nóng dầu điều trong nồi đất sau đó xếp cá vào. Ban đầu đun lửa to và trở mặt cá để cá săn lại.

Đong 1/2 bát nước sôi đổ vào kho cá. Vặn lửa liu riu kho đến khi chín mềm và nêm lại gia vị cho vừa ăn.

Hòa chút bột gạo cho vào nồi cá kho để có độ sánh vừa phải. Đun sôi 1 lát rồi tắt bếp.

Rắc tiêu, gừng lát, hành lá thái nhỏ trên bề mặt và dọn lên mâm.

Chúc bạn thành công và ngon miệng!