Bí quyết chế biến tôm rang thịt ba chỉ thơm ngon, chuẩn vị

1. Chuẩn bị nguyên liệu

200g tôm đất loại nhỏ (Tôm đất có vỏ cứng, tạo độ giòn và khi chín cho màu đỏ đẹp hơn. Vì làm món tôm rang thịt để nguyên vỏ nên chỉ chọn tôm nhỏ, tôm lớn vỏ sẽ cứng)

100g thịt ba chỉ

1 củ tỏi

Nước mắm, tiêu, đường, muối, dầu màu điều

Bí quyết chế biến tôm rang thịt ba chỉ thơm ngon, chuẩn vị. (Ảnh minh họa)

2. Chế biến

Tôm rửa sạch, để ráo, ướp với 1/2 thìa cafe muối, 1 thìa cafe nước mắm, 1 thìa canh đường vàng, 1/2 thìa cafe tỏi băm, 1 thìa cafe dầu màu điều (nếu thích màu cam đẹp).

Thịt ba chỉ cắt nhỏ, ướp với 1/2 thìa cafe muối, 1 thìa cafe nước mắm, 1 thìa canh đường vàng, 1/2 thìa cafe tỏi băm. Ít dầu màu điều nếu thích.

Ướp tôm, thịt 15 phút cho thấm.

Đun nóng 1 thìa cafe dầu (vì trong thịt có mỡ nên chỉ cần 1 thìa cafe dầu) và cho 1 thìa café tỏi băm vào  phi thơm (không vàng). Tiếp tục cho thịt vào xào thật săn.

Sau đó cho tôm vào xào chín. Nêm lại thêm 1/2 thìa canh nước mắm, 1/4 thìa cafe bột ngọt.

Vớt tôm, thịt ra đĩa.

Đun nước rang tôm đến khi sánh lại thì cho tôm thịt trở vào, đảo đều, tôm sẽ bóng đẹp. (Vớt ra và đun cạn nước theo cách này không làm tôm bị đun quá lâu, giúp món ăn vẫn ráo mà không bị khô)

Cuối cùng cho ít hành lá cắt khúc vào đảo đều là được

Lưu ý, món tôm rang thịt ba chỉ ăn kèm với cơm trắng và rau luộc sẽ rất ngon miệng.