Cách làm thịt vịt kho sả thơm ngon cho gia đình

Trong những ngày nhiệt độ đang giảm mạnh, món thịt vịt kho sả sẽ là sự lựa chọn thơm ngon, đưa cơm cho cả gia đình thưởng thức.

Sau đây là cách làm thịt vịt kho sả thơm ngon cho bạn tham khảo

Nguyên liệu: (lượng nguyên liệu cho 3 khẩu phần)

Để thực hiện nấu thịt vịt kho sả, cần chuẩn bị lượng nguyên liệu như sau:

- 1kg thịt vịt (khoảng 1/2 con)

- 30gr sả băm

- 50ml nước mắm

- 20ml nước kho (nước hàng)

- Gia vị: 20gr bột nêm; 60gr đường; 5gr tiêu

Cách làm thịt vịt kho sả thơm ngon

- 2 tép tỏi

- 1 củ hành tím

- Ớt đỏ

- Dầu ăn, rượu trắng, gừng

Sơ chế nguyên liệu

Để làm thịt vịt kho sả, bước đầu tiên là lóc lấy thịt vịt, cắt khúc vừa ăn. (Nếu kiêng mỡ, trong quá trình lóc thịt, có thể bỏ bớt các phần mỡ thừa của thịt.) Tiếp tục dùng rượu trắng và gừng để tẩy sạch mùi hôi của thịt rồi rửa sạch bằng nước lạnh.

Cách làm thịt vịt kho sả

Thịt vịt sau khi sơ chế, ướp với 50ml nước mắm, 20ml nước kho, 20g bột nêm, 60g đường, 5g tiêu và 1/2 lượng sả băm cho ngấm gia vị.

Đập dập, bóc vỏ, băm nhuyễn 2 tép tỏi, 1 củ hành tím. Đặt một chiếc nồi lên bếp, cho một ít dầu ăn vào, mở lửa vừa. Khi dầu nóng, thả hành tỏi, sả băm vào phi thơm. Sau đó, cho thịt vịt vào chiên sơ các mặt.

Khi thịt vịt săn lại, đổ một ít nước sạch ngập mặt thịt, nấu thêm 40 phút rồi tắt bếp.

Món thịt vịt kho sả ăn kèm với cơm và cho thêm một ít ớt đỏ vào để dậy mùi.

Yêu cầu thành phẩm

Thịt vịt kho sả sau khi hoàn thành thịt sẽ mềm và mọng nước, hoà cùng hương sả cay nồng thơm ngát mới đạt chuẩn.