Cách nhận biết thực phẩm tẩm hóa chất

Các loại thực phẩm như rau, thịt, cá,… là những nguyên liệu thiết yếu trong bữa ăn hàng ngày của các gia đình. Tuy nhiên làm sao để chọn thực phẩm tươi ngon, hạn chế sử dụng hóa chất vẫn luôn là băn khoăn của các bà nội trợ.

Theo chuyên gia dinh dưỡng Đào Thị Yến Thủy (Trung tâm dinh dưỡng TP.HCM), bằng mắt thường khó nhận biết được rau củ quả bị ngâm tẩm hóa chất. Tuy nhiên khi đi mua mà không biết nguồn gốc của các loại thực phẩm, các bà nội trợ cần chú ý quan sát:

- Không nên chọn các loại rau củ quả quá to, đều nhau và có màu xanh mướt, khác thường.

- Không nên chọn rau củ quả đã bị héo, dập.

- Không nên mua các loại thịt có màu sắc khác thường, có vết bầm, thịt lỏng lẻo, mỡ tách rời phần thịt.

- Nên chọn mua cá mắt còn tươi, mang cá hồng.

- Nên chọn mua thực phẩm tại các cửa hàng uy tín, tin cậy.

- Nên ăn chín uống sôi.

- Sử dụng thêm các sản phẩm sinh học để giúp hỗ trợ điều trị, tăng cường chức năng gan, hạ men gan, mát gan và giúp giải độc cho gan.

Trong còn có nguy cơ tồn đọng thuốc trừ sâu và phân bón nên cần ngâm rửa trong nhiều nước, có cho thêm chút muối trong nước rửa cuối để trôi bớt thuốc trừ sâu.

Cần lưu ý quan sát để chọn mua thực phẩm sạch, an toàn

Cách nhận biết một số loại thực phẩm có sử dụng hóa chất:

- Giá: Không nên chọn cọng giá tròn lẳn, thân trắng phau, ít rễ vì loại này thường được phun thuốc trừ sâu và phân bón lá. Giá sử dụng thuốc trừ sâu khi nấu sẽ tiết ra loại nước màu đục ngầu.

- Mướp đắng: Nên chọn mua những quả nhỏ, dài, trên thân có nhiều sớ gân nhỏ li ti. Quả mướp đắng to, màu xanh đậm, mướt, thân phình nhưng sớ gân bóng loáng thường là những quả lạm dụng hóa chất làm tươi.

- Rau cải: Không nên chọn rau cải có lá xanh ngắt, không có dấu vết của sâu bọ và phần thân chắc mập, đều tăm tắp một cách bất thường.

- Rau muống: Không nên chọn rau có thân to hơn bình thường, rau giòn, lá màu xanh đen. Khi luộc, nước luộc rau nóng có màu xanh nhạt, khi nguội nước biến thành màu xanh đen và có vẩn kết tủa đen là rau có sử dụng hóa chất.

Nên chọn những mớ rau có ngọn nhỏ, nhìn hơi cứn, nếu ngắt cuống sẽ có vết nhựa loãng.