Lợi ích sức khỏe của ngô ngọt

Ngô ngọt tươi chứa hàm lượng calo thấp, ít hơn so với gạo, lúa mì và các loại ngũ cốc khác.

Ngô ngọt không chứa gulten nhưng rất giàu chất xơ. 100g ngô ngọt có thể cung cấp đến 5% nhu cầu chất xơ hàng ngày của bạn.

Lợi ích sức khỏe của ngô ngọt.

Màu vàng của ngô ngọt là do nó chứa các chất chống oxy hóa (beta-caroten, lutein, xanthins và cryptoxanthin). Những chất này đóng một vai trò vô cùng quan trọng trong việc duy trì sự khỏe mạnh của làn da, mắt và màng nhầy.

Là một nguồn axit ferulic, ngô ngọt còn có thể làm chậm quá trình lão hóa, ngăn ngừa ung thư và chống viêm, thúc đẩy sự trao đổi chất nhờ sự giúp đỡ của các vitamin B như vitamin B1, B2, B3, B6, axit pantothenic, axit folic...

Ngoài ra ngô ngọt có chứa một lượng đáng kể các chất kẽm, magiê, đồng, sắt và mangan.

Bánh canh ngô ngọt

Thành phần

6 chén rau

2 muỗng canh bột ngô

1/4 thìa cà phê nước tương

Muối và hạt tiêu đen để nếm

1/2 chén kem ngô ngọt

1/4 chén cà rốt thái nhỏ, hấp qua

1/4 chén đậu thái nhỏ, hấp qua

1/4 chén hạt ngô ngọt, đã hấp

2 muỗng hành lá xắt nhỏ

Cách làm

Trong một bát lớn, hòa tan bột bắp với một chút nước. Sau khi nó đã tan hoàn toàn, thêm các thành phần còn lại như nước tương, muối và hạt tiêu đen.

Đổ hỗn hợp trên vào chảo, thêm kem ngô ngọt và khuấy đều. Bật bếp và tiếp tục khuấy đến khi hỗn hợp sôi. Khi nó bắt đầu đặc lại, bỏ nốt các thành phần còn lại như cà rốt, đậu, hành tây vào và để cho nó sôi thêm vài phút.

Tắt bếp và điều chỉnh gia vị cho phù hợp với khẩu vị của bạn. Vậy là chúng ta đã có món canh bột ngô vừa thơm ngon lại vô cùng tốt cho sức khỏe rồi.