Thử ngay công thức nấu chè khoai dẻo ngọt bùi ngon hết nấc

26/10/2017 17:11

Món chè khoai dẻo Đài Loan đang được giới trẻ Việt Nam rất ưa thích. Cùng bắt tay làm ngay món chè hấp dẫn này nhé.

Thử ngay công thức nấu chè khoai dẻo ngọt bùi ngon hết nấc - 1

Chè khoai dẻo ngon khó cưỡng

Nguyên liệu:

Thử ngay công thức nấu chè khoai dẻo ngọt bùi ngon hết nấc - 2

- Khoai lang thường, khoai lang tím, khoai môn, bột khoai lang, 25g bột thạch sương sáo đen

- 1 quả xoài, nước cốt dừa, đường

Cách làm:

1. Làm khoai dẻo

Thử ngay công thức nấu chè khoai dẻo ngọt bùi ngon hết nấc - 3

- Đem khoai lang thường, khoai lang tím, khoai môn ra thái miếng .

Thử ngay công thức nấu chè khoai dẻo ngọt bùi ngon hết nấc - 4

- Lấy nồi hấp cách thủy rồi đặt khoai vào trong, hấp đến khi chọc đũa vào thấy mềm khoai. Nên để cách vị trí các loại khoai vì màu sắc rất dễ phai và lẫn nhau.

Thử ngay công thức nấu chè khoai dẻo ngọt bùi ngon hết nấc - 6

- Đem các loại khoai lên cân, sau đó ước lượng 10% lượng đường đổ vào trộn đều (trộn riêng từng loại khoai vào bát khác nhau) (ví dụ 200g khoai tím sẽ đổ 20g đường vào trộn)

Thử ngay công thức nấu chè khoai dẻo ngọt bùi ngon hết nấc - 8

- Sau đó trộn vào 30% bột khoai lang vào bát (rây bột rồi đổ vào)

Thử ngay công thức nấu chè khoai dẻo ngọt bùi ngon hết nấc - 10

- Trộn đến khi bột dính thành khối, cho ra mặt thớt, lăn dài

Thử ngay công thức nấu chè khoai dẻo ngọt bùi ngon hết nấc - 12

- Thái nhỏ 1 viên 8mm rồi rắc bột lên cho khô.

2. Nấu khoai dẻo

Thử ngay công thức nấu chè khoai dẻo ngọt bùi ngon hết nấc - 13

- Đun một nồi nước, đến khi sôi thì thả các viên khoai vào, đun đến khi sôi thì vặn nhỏ lửa một chút, đun tiếp 2- 3 phút nữa là được.

Thử ngay công thức nấu chè khoai dẻo ngọt bùi ngon hết nấc - 15

- Khi thả khoai vào đun, nước sẽ biến màu xanh lam, đây là hiện tượng rất bình thường. Sau đó thả viên khoai vào một bát nước lạnh sẽ khiến khoai săn lại mà dẻo hơn.

3. Làm thạch sương sáo đen

Thử ngay công thức nấu chè khoai dẻo ngọt bùi ngon hết nấc - 17

- Lấy 50g đường đổ vào 75g nước mát và khuấy đều.

Thử ngay công thức nấu chè khoai dẻo ngọt bùi ngon hết nấc - 19

Thử ngay công thức nấu chè khoai dẻo ngọt bùi ngon hết nấc - 21

- Đổ từ từ 25g bột thạch sương sáo vào bát và khuấy tiếp đến khi hòa tan, sau đó rây qua lọc một lần.

Thử ngay công thức nấu chè khoai dẻo ngọt bùi ngon hết nấc - 23

- Đun 1 lít nước, đến khi sôi thì đổ hỗn hợp thạch vào nồi, đảo đều đến khi hòa tan thì tắt bếp.

Thử ngay công thức nấu chè khoai dẻo ngọt bùi ngon hết nấc - 25

- Rây một lần nữa hỗn hợp rồi đổ vào bát, đợi đến khi nguội thì cho vào tủ lạnh ngăn mát (rây để giúp bề mặt thạch không nổi bong bóng).

Thử ngay công thức nấu chè khoai dẻo ngọt bùi ngon hết nấc - 27

- Thạch đã đông, mang ra cắt hình vuông nhỏ vừa đủ ăn, lắc đều bát giúp thạch không bị dính vào nhau.

4. Cắt xoài

Thử ngay công thức nấu chè khoai dẻo ngọt bùi ngon hết nấc - 29

- Cắt hai má xoài rồi cứa dọc và ngang theo kiểu hạt lựu, sau đó lấy dao khoét ra là xong.

5. Trang trí

Thử ngay công thức nấu chè khoai dẻo ngọt bùi ngon hết nấc - 31

- Thả viên khoai, sương sáo và xoài vào bát, rồi đổ nước cốt dừa lên và thưởng thức thôi nào!

- Nếu thích ăn ngọt hơn có thể thêm chút mật ong vào bát.

Danviet.vn

Clip đang được xem nhiều nhất: Kỳ thi THPT chủ yếu xét tốt nghiệp, tuyển sinh đại học sẽ như thế nào?