Cách phân biệt bắp cải ta và bắp cải Trung Quốc

Theo phân tích khoa học, bắp cải có chứa các thành phần dinh dưỡng chính như lượng vitamin nhiều gấp 4,5 lần so với cà rốt, 3,6 lần so với khoai tây, hành tây.

Các nhà khoa học cũng chỉ ra rằng, vitamin A và P trong cải bắp kết hợp với nhau có tác dụng làm cho thành mạch máu bền vững hơn. Ngoài ra, cải bắp còn có các chất có tác dụng chống ung thư như sulforaphane, phenethyl isothiocyanate và Indol-33 carbinol.

Theo phân tích của Đông y, cải bắp vị ngọt, tính hàn, không độc, có tác dụng hòa huyết, thanh nhiệt, thanh phế, trừ đàm thấp, sinh tân, chỉ khát, mát dạ dày, giải độc, lợi tiểu. Vì thế, cải bắp cũng giúp chống suy nhược thần kinh, giảm đau nhức, phòng chống các bệnh ung thư, tim mạch và nhiều loại bệnh khác. Còn theo Tây y, cải bắp đã được dùng để chữa nhiều bệnh thông thường như mụn nhọt, sâu bọ đốt, giun, đau dạ dày.

Bắp cải ta và bắp cải Trung Quốc có nhiều điểm khác biệt (Ảnh minh họa)

Với những phân tích trên, có thể thấy bắp cải là loại rau tốt cho sức khỏe và được dùng phổ biến trong các bữa ăn hàng ngày. Tuy nhiên, hiện nay khi các loại rau nhập từ Trung Quốc tràn lan vào nước ta thì bắp cải lại trở thành mối đe dọa cho sức khỏe người dùng khi không có sự kiểm soát chặt chẽ.

Bắp cải Trung Quốc chứa nhiều hóa chất, độc hại và có giá rẻ hơn hàng trong nước 20-30% nên nhều người lựa chọn, đặc biệt là các quán ăn, nhà hàng và những người có thu nhập thấp.

Để phân biệt được bắp cải trồng trong nước và bắp cải Trung Quốc là điều không hề dễ dàng và không phải ai cũng biết, nhưng một số dấu hiệu sau các bà nội trợ cần biết để phân biệt và chọn loại tốt nhất cho cả nhà.

Theo kinh nghiệm của những người bán hàng Trung Quốc thì có thể do được dùng nhiều chất kích thích nên hầu hết nông sản Trung Quốc có kích thước đều, cùng một kích cỡ. Mặt khác, vì phải tẩm hóa chất để giữ tươi lâu nên hầu hết hàng Trung Quốc đều láng bóng, rất hấp dẫn.

Ngoài ra, bắp cải Trung Quốc thường được bọc trong túi lưới, dạng tròn, chỉ to bằng nắm tay, có màu xanh nhạt, thường không bị dập, xước, đầu búp cuốn chặt, lá xoăn, giòn và mướt, khi ăn bắp cải Trung Quốc vị sẽ nhạt.

Còn bắp cải ta sẽ có hình dẹt hơn chứ không tròn như bắp cải Trung Quốc, bắp cải ta cũng to hơn, có màu xanh đậm hơn và cuốn không chặt, ăn thì có vị đậm đà hơn so với bắp cải Trung Quốc.

Một vài dấu hiệu trên có thể giúp bà nội trợ biết phân biệt bắp cải ta và bắp cải Trung Quốc, để tránh việc mua nhầm loại rau kém chất lượng, độc hại và ảnh hưởng sức khỏe cả gia đình.